Archiv článků

klik tady....

21.03.2011 20:52

TÉMA: Vepřové hody Speciální výrobky české kuchyně Patří mezi tradiční české slavnosti, na niž se připravují mnohé speciality. V časech minulých se tradiční „ zabijačká “,připravovala v zimním období tzv. masopustu. Důvodem byla i kazivost výrobků - nebyly...

klik zde

27.02.2011 17:59

Příprava plněných mas - kapsy Vitoša vepřový bůček jemně mletý vepřový a hovězí ořez, sůl, pepř, cibule, vejce, žemle, hrášek a dušené žampiony, do šťávy přidáme rajský protlak Vepřový bůček na turistický způsob žemle na kostičky, mléko, vejce, slanina, kapie, sůl, pepř, petrželka, kmín Vepřový...

pro zobrazení učiva klikněte zde...

13.02.2011 16:21

Téma: Pokrmy z vepřového masa Získáváme z prasat - vepřů nejkvalitnější vepřové je z kusů ve stáří 7-10 měsíců o hmotnosti 110 kg. Maso je hlavním produktem, dále jsou využívány vnitřnosti, krev a tuk - sádlo. Vedlejšími produkty je kůže a střeva (18-20 metrů ). Na jakost má...

www

02.02.2011 12:19

www.filmworld.webnode.cz nově aktualizované.... www.harryho-svet.webnode.cz

nový učivo

11.01.2011 19:18

Telecí maso Význam telecího masa a jeho použití Telecí maso patří mezi bílé druhy a je velmi vhodné na přípravu diet a pro diferencovanou stravu. Má světle růžovou barvu, ledvinka je obrostlá lojem. Syrové maso je cítit po mléce. Telecí maso má velké množství vody a poměrně rychle se kazí, je...

pro zobrazeni učiva kliknout zde

03.01.2011 16:40

Téma : Pokrmy z hovězího masa Maso upravené v celku - hovězí pečeně (dušené hovězí pečeně) Hovězí pečeně přírodní (Přírodní hovězí pečeně) Předběžně upravené hovězí maso ze zadního protkneme slaninou , osolíme, opepříme. Maso opečeme po všech stranách na připraveném...

pro zobrazení dalšího učiva klikněte zde

28.11.2010 18:33

Krájení na plátky - závitky Španělský ptáček Omyté maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a potřeme hořčicí. Plátky naplníme hranolky slaniny, měkkého salámu, kyselým ...

nový zápis kliknězte zde

15.11.2010 16:53

Téma : Pokrmy z hovězího masa Hovězí maso řadíme mezi masa jatečných zvířat. Získává se z jalovic, býků, krav a volů. Nejkvalitnější je z kusů do stáří dvou let. Maso je červené (kratší tepelná úprava) mírně prorostlé tukem (lůj, bílé barvy) u starších kusů je temně...

Zařizení pro tepelné zpracování pokrmů

18.10.2010 18:28

Téma: Zařízení pro tepelné zpracování pokrmů OHŘÍVACÍ STOLIČKY - jsou určeny pro vaření ve velkých a těžkých nádobách - malá výška usnadňuje...

TEchnologie učivo ...(???)

18.10.2010 18:20

Omeleta se špenátem - 130g - minutka - na pánvi rozehřejeme tuk, přilijeme osolená vejce, promícháme je vidličkou a necháme mírně zapéci. Do středu omelety navršíme porci upraveného špenátu, omeletu opatrně zabalíme a na mírném ohni dopečeme. Hotovou omeletu překlopíme na teplý talíř a...